La Chocolaterie de Séverine

Quatre quart au pommes caramélisées

severine35 — Mon, 14 Dec 2009 17:45:00 GMT

Recette aperçue sur le blog Miamm...maman cuisine!!! Le sucre roux donne un très bon goût et les pommes fondent en bouche, un REGAL!!! Se déguste tiède ou froid.

Ingrédients:

3 oeufs

4 pommes

150g de farine

150g de beurre

150g de sucre roux

15 morceaux de sucre

1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre légèrement fondu. Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Éplucher et couper les pommes en quartier.

Dans une poêle, mettre les morceaux de sucre avec 3cs d'eau à chauffer à feu vif. Remuer la poêle de temps en temps jusqu'à obtenir une belle caramélisation.

Une fois obtenu un beau caramel, y mettre hors du feu les quartiers de pommes. Bien mélanger afin que les pommes soient bien caramélisées

Verser dans le fond du moule, puis verser la pâte par dessus .

Mettre dans le four et cuire environ 30 à 35 min th 180°C.

Envie d'un autre Quatre-Quart: Quatre-quart Chocolat-Orange, Quatre-quart au citron

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Calendrier de l'Avent

severine35 — Tue, 01 Dec 2009 07:00:00 GMT

Noël approche à GRANDS PAS!!!! Aujourd'hui 1er Décembre, 1er chocolat à manger, le moment tant attendu des enfants!!!!Voici donc mon calendrier de l'avent.

Il est composé de petites boîtes d'allumettes remplies de petits chocolats et de sachets en tulle remplis de bonbons et de petits père Noël!!!!!

A bientôt!!!

Gâteau Chocolat-Mascarpone et amandes

severine35 — Sun, 22 Nov 2009 11:31:00 GMT

INGREDIENTS:

150 g de chocolat noir (ici aux amandes )
150 g de mascarpone
4 oeufs
125 g de sucre
40 g de farine

1

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain-marie.

Dans un saladier, battre très brièvement les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le mélange chocolaté, bien incorporer.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner pour une vingtaine de minutes TH 180°C.

Accompagné d'une boule de glace , un DELICE!!!!

Source: la cuisine de justine

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Tiramisu au Pim's à la Framboise

severine35 — Mon, 09 Nov 2009 12:35:00 GMT

Je suis une fan de Tiramisu, j'adore inventer des recettes, varier les ingrédients. Ce coup-ci, je suis tomber sur le Blog de Cacahuète et Compagnie où elle a fait un Tiramisu aux Pim's, je n'aie pas pu résister!!!!! J'ai pris ma recette habituelle, j'ai trempé les pim's dans du Rhum et le tour est joué, un vrai régal!!!!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de mascarpone

quelques pim's ( ici à la framboise)

des pépites de caramel

un petit peu de Rhum brun

Commencer par couper les pim's en 4. Réserver.

Préparer la crème, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Dans les ramequins, alterner des pim's trempés dans le rhum, la crème, des pépites de caramel, renouveler l'opération.

Mettre au réfrigérateur et déguster bien frais.

* * * * * *

Envie d'un autre Tiramisu: Tiramisu à l'Ananas, Tiramisu aux Pêches, Tiramisu Bananes-Spéculoos, Tiramisu chocolat au Brownies ,Tiramisu Kiwi-Paille d'Or... Allez voir dans la rubrique Tiramisu.

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Cake à la pâte de pistache

severine35 — Sun, 01 Nov 2009 14:38:00 GMT

Ingrédients:

100g farine
80g pâte de pistache
120g sucre
3 œufs
80g de beurre fondu
1c à c de levure chimique

Déco :
Noisette de beurre
100g chocolat noir
des pistaches concassées

1

Préchauffer le four a 180°.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la pâte à pistache, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettre dans un moule et au four environ 40 minutes.

3

Une fois le gâteau refroidi, préparer le chocolat pour napper le gâteau.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. A l’aide d’une spatule étaler le chocolat fondu sur le cake.

Parsemer de quelques pistaches sur le dessus.

Source: Les carnets de Miss Diane

Cake très léger et meilleur le lendemain!!!!

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Flambys Maison

severine35 — Mon, 19 Oct 2009 06:00:00 GMT

Ingrédients pour 4 Flambys:

450 ml de lait

3 cs de sucre

1 cs de maïzena

1cc de vanille liquide

2gr d'Agar Agar

4 cs de caramel liquide

Verser une cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin ou moule à flan.

Verser le lait dans une casserole puis ajouter le sucre, l'arôme de vanille, la maïzena et l'agar agar. Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Laisser tiédir la crème puis la verser dans les moules.

Laisser refroidir au réfrigérateur 3 heures avant de démouler.

Source: La Boîte à Gâteaux

Verdict: Tres facile à préparer, fondant en bouche, délicieux, à refaire sans hésiter. Il ne me reste plus qu'à acheter des moules à Flans individuels, plus pratique pour le démoulage!!!

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Tiramisu Poire et Cookies

severine35 — Sun, 11 Oct 2009 12:02:00 GMT

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de mascarpone

2 poires

quelques cookies

Commencer par couper les poires en morceaux et les cookies en petits morceaux. Réserver.

Préparer la crème: séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Dans les ramequins, alterner des morceaux de poire, la crème, puis les morceaux de cookies, renouveler l'opération.

Saupoudrer de miettes de cookies.

Mettre au frais avant de déguster.

Envie d'un autre Tiramisu: Tiramisu à l'Ananas, Tiramisu aux Pêches, Tiramisu Bananes-Spéculoos, Tiramisu Kiwi-Paille d'Or, Tiramisu chocolat-Palet Breton et éclats de Daims.. Allez voir dans la rubrique Tiramisu.

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Nems Banane, sauce chocolat à la canelle

severine35 — Sun, 04 Oct 2009 11:25:00 GMT

Ingrédients:

2 bananes

1cs de cassonade

6 feuilles de brick

30g de sucre glace

1cs de cacao

200g de choc noir

10cl de lait

1cc de maïzena

1cc de cannelle

Préchauffer le grill du four. Faire cuire dans une casserole, 5 min à couvert les bananes coupées en petits morceaux avec la cassonade. Laisser refroidir.

Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une cuillère de compote de bananes sur chacune d'elles puis enrouler comme une cigarette. Placer au four et cuire environ 8 à 10 min jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Préparer la crème. Chauffer dans une casserole le sucre glace, le cacao, la cannelle et le chocolat. Ajouter la maïzena diluée dans le lait et remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Au moment de servir, répartir la sauce dans des petites coupelles et mettre les nems à côté.

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Source: " Les cafés gourmands! " de Valérie Duclos

Pièce montée de Bonbons

severine35 — Mon, 07 Sep 2009 09:09:17 GMT

Pièce montée réalisée pour un mariage. Elle a eu beaucoup de succès et n'a pas fait long feu!!!

Un coeur

severine35 — Sun, 23 Aug 2009 10:35:00 GMT

Réalisé sur un fond de polystyrène en relief. Pour mettre plus de relief, j'ai mis des chamallows, et piquer des sucettes de chaque coté ( se voient pas très bien sur la photo).

D'autres idées rien qu'en bonbons: Mickey, un cheval, la panthere rose.