31 mars 2009
Tiramisu Chocolat - Brownies
Pour 6 à 8 personnes:
3 oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
un brownie
80g de chocolat noir en morceaux
1
Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, couper le brownies en petits morceaux.
2
Préparer la crème: séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet. Ajouter le chocolat fondu à la crème au mascarpone et bien mélanger.
3
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
4
Dans des ramequins, alterner des morceaux de brownies puis la crème, renouveler l'opération.
Mettre au frais avant de déguster.
24 mars 2009
Muffins aux Spéculoos
Pour 8 muffins:
180g de farine
62g de spéculoos
62g de beurre
62g de sucre
2 oeufs
50ml de lait
1 c. à café de levure
1 c. à café de cannelle
50g d'amande en poudre
Pour le glaçage:
70g de sucre glace
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe d'eau
1
Émietter les spéculoos et mettre de côté.
2
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Une fois fondu, dans un saladier, battre le sucre et le beurre fondu. Incorporer les oeufs un par un, le zeste de citron et la cannelle.
3
Mélanger la farine et la levure, puis ajouter au mélange précédent. Ensuite ajouter le lait, les amandes et les spéculoos émiettés.
4
Verser la pâte dans les moules, cuire 20 à 25 min en surveillant. Une fois cuit, laisser refroidir et préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace et la cannelle et l'eau. Répartir le glaçage sur les muffins froid.
19 mars 2009
Mon colis est arrivé!!!!
En Mars 2008, j'avais participer au jeu du "Pay it Forward " avec Alex.
Je viens de recevoir mon colis. J'ai été gâtée: des épices pour Spéculoos, de la pâte à Spéculoos, des fèves de Tonka, 3 barres de Chocolat, du Sirop de Liège, des Chokotoff.
Mais aussi 2 beaux livres: " Crumbles et Cies " et " Les cafés gourmands ", beaucoup de bonnes recettes sont à venir, en attendant, je vous laisse regarder ces quelques photos...
Encore un grand MERCI Alex pour ce colis, j'ai été ravie de faire cet échange avec toi!!!
18 mars 2009
Mon 1er Windows color!!!
Voici mon 1er windows color!!!!
Cette méthode a été inventée par Chane, vous y trouverez toutes les explications ICI, mais aussi sur le blog de Karine " Aux portes du paradis " qui explique très bien comment ont procède.
Je m'entraîne pour l'anniversaire de mon fils qui est en Mai. Je pensais que ce serait plus dur que ça, mais il faut juste de la patience!!!
Mis à part que les ficelles des ballons ont cassées quand j'ai enlever la feuille transparente, je suis assez contente du résultat, mais j'ai encore du boulot pour que se soit mieux. Je pense que je dois mettre un peu plus de glaçage.
14 mars 2009
Tiramisu Pommes - Spéculoos
Encore une envie de Tiramisu, je regarde dans mes placards, et hop c'est parti. Très rapide à faire!!!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
3 oeufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
quelques spéculoos
2 ou 3 pommes
1
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + le sucre + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
2
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
3
Ensuite, vous n'avez plus qu'à alterner les spéculoos émiettés, des morceaux de pommes, la crème, puis recommencer l'opération.
C'est prêt!!!
Envie d'un autre Tiramisu: Tiramisu à l'Ananas, Tiramisu aux éclats de Chocolat et de Noisettes, Tiramisu aux Pêches,Tiramisu Bananes-Spéculoos, Tiramisu Kiwi-Paille d'or... Allez voir dans la rubrique Tiramisu.
07 mars 2009
Coupes de Meringues au Mascarpone
Pour 4 personnes:
2 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
250g de mascarpone
100ml de Marsala 50ml d'Amaretto
125g de chocolat au lait
2 cuillères à soupe de lait
4 meringues
des copeaux de chocolat au lait
1
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mascarpone et aromatiser avec l'Amaretto ou le Marsala .
2
Mélanger le chocolat avec le lait et faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir, puis incorporer un tiers du chocolat fondu au mascarpone.
3
Émietter les meringues dans les 4 ramequins. Y verser en alternance des cuillerées de crème de mascarpone et de chocolat, puis couvrir de copeaux de chocolat.
4
Laisser reposer 2H au réfrigérateur avant de servir.
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Source: Le livre d'or du Chocolat
03 mars 2009
Tarte au chocolat
Pour 6 personnes:
1 pâte feuilletée
200g de chocolat noir
150ml de crème liquide
50ml de lait
20g de beurre
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
1
Dérouler la pâte feuilletée, la mettre dans un moule à tarte puis la recouvrir de papier d'aluminium et de légumes secs. Mettre au four Th 6 environ 15 minutes.
2
Dans une casserole, faire bouillir la crème et le lait. En attendant, dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Une fois la crème et le lait à ébullition, verser sur le chocolat en plusieurs fois en mélangeant.
3
Une fois le mélange bien homogène, incorporer 20g de beurre, 1 oeuf entier et 3 jaunes. Bien mélanger.
4
Mettre la crème au chocolat sur la pâte à tarte et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster!!!
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Source: Guide Cuisine pour chaque jour ( Février-Mars 2009)
